用干冰怎么做煙霧泡泡機(jī)

干冰煙霧菜做法

有心飯店會(huì)用干冰來(lái)做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實(shí)的訣竅在于盛菜的盤(pán)子下有一個(gè)空格，這個(gè)空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會(huì)冒煙。其實(shí)干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會(huì)形成煙霧。

這種特制的餐盤(pán)會(huì)有隔層，底部放置干冰，上面是放菜品，旁邊呢留有一些小洞，方便到時(shí)候倒入開(kāi)水使干冰融化，從而產(chǎn)生“仙氣”，“仙氣”通過(guò)小孔冒出來(lái)，這樣就做成了酒店里十分流行的干冰煙霧菜。干冰是CO2的固態(tài)存在形式。

飯桌上冒煙的菜有以下幾種 氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開(kāi)，煙霧就會(huì)一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

制法：將豬大骨、老雞、云南火腿加清水煲制10小時(shí)以上，成高湯備用；選用新鮮的牛肝菌，切片，入熬好的高湯中鹵15分鐘，撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。

在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣(mài)冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。

冒煙的飲料怎么做

準(zhǔn)備食材：牛奶、珍珠、紅茶、白砂糖、飲用水、食用干冰、液氮。先把珍珠煮熟。煮熟后撈出放入冷水備用。準(zhǔn)備一個(gè)碗加入20g白砂糖，倒入150g飲用水，攪拌至砂糖與水完全融合。

食材：奶油200毫升，牛奶100毫升，純凈水200克，雞蛋2個(gè)，液氨一罐，白糖10克。取不銹剛盆，倒入牛奶，奶油、純凈水、白糖加熱到液體冒煙，加入糖，攪拌至糖溶解。

要讓一杯飲料冒煙，可以添加干冰。 干冰的溫度極低，在接觸飲料前會(huì)吸收周?chē)臒崃慷苯訌墓虘B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)。 將干冰放入飲料中，會(huì)迅速降低水的溫度。 這樣，飲料上方的水蒸氣遇冷會(huì)凝結(jié)成霧。

干冰為什么會(huì)有煙霧產(chǎn)生

干冰“冒煙”是升華的物理現(xiàn)象。干冰放入水中后，水的溫度會(huì)使干冰升華產(chǎn)生CO2氣泡.當(dāng)水中CO2飽和（1體積水約能溶解1體積CO2）時(shí)繼續(xù)產(chǎn)生的CO2就冒出水面了。

因此，干冰形成的白霧屬于水蒸氣的凝結(jié)過(guò)程。干冰升華會(huì)使周?chē)鷾囟妊杆傧陆档脑蚴歉杀谏A過(guò)程中吸收了大量的熱量。干冰是固態(tài)的二氧化碳，當(dāng)它從固態(tài)直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，需要吸收大量的熱量來(lái)維持升華過(guò)程。

當(dāng)乾冰升華成二氧化碳會(huì)吸收許多熱，使空氣的溫度下降，空氣中的水氣遇冷凝結(jié)，因而產(chǎn)生白色的煙霧。而二氧化碳是無(wú)色的氣體，因此這種煙霧跟二氧化碳沒(méi)有關(guān)系。

干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫下易升華成氣態(tài)的二氧化碳，而升華過(guò)程會(huì)吸收大量的熱量，使周?chē)諝庵械乃羝坛尚∷椋瑥亩圃斐鰺熿F繚繞的效果 。

干冰怎么做的,自己在家能做嗎

1、在二氧化碳噴出時(shí)需要牢牢抓緊布袋口，以防布袋脫手。加壓貯存的液態(tài)二氧化碳暴露在常溫、常壓下，會(huì)迅速蒸發(fā)，并帶走大量的熱，最終使殘余的二氧化碳變成固體（干冰）留存在布袋內(nèi)。最后小心的將干冰收集起來(lái)即可。

2、第一步：準(zhǔn)備所需材料。要制作干冰，您需要干冰機(jī)或壓縮機(jī)、液化氣罐、氣壓計(jì)和保護(hù)手套等工具。保險(xiǎn)起見(jiàn)，最好在室外或通風(fēng)良好的地方進(jìn)行操作，以防止二氧化碳大量釋放。第二步：制作過(guò)程。

3、要在家中簡(jiǎn)單制作干冰，可以采用一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法：用一塊布袋套在裝有液態(tài)二氧化碳的容器口上，然后釋放容器中的二氧化碳，使其在布袋中凝結(jié)成干冰。若要大量生產(chǎn)干冰，則需要使用專(zhuān)業(yè)的干冰制造設(shè)備。

4、白醋更好）倒好以后，就馬上把瓶塞（帶管子的）塞進(jìn)去，然后就把管子的另一頭放進(jìn)第二個(gè)瓶子里，進(jìn)去的就是二氧化碳。然后把二氧化碳的瓶子塞上塞子（不帶管子的）放進(jìn)冰箱里冷藏，就變成干冰了。