調(diào)酒搖壺怎么用干冰

怎么調(diào)制雞尾酒

調(diào)法：攪拌法。在玻璃調(diào)酒杯中4個(gè)冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯 中，再放入1條檸檬皮或橙皮。酒度：20。特點(diǎn)；干洌，清香，開胃。

調(diào)法：使用酒吧長匙的背面，或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液，點(diǎn)火后，用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。

朝霞雞尾酒制作法 將碎冰放入調(diào)酒杯，加入茅臺酒三分之二量杯，木瓜酒三分之一量杯，鮮檸檬一片，攪勻，濾入雞尾酒杯內(nèi)，把檸檬皮擰汁撒在酒的表面，并將檸檬皮放入酒內(nèi)。

尾酒的調(diào)制方法 攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。

搖酒壺的搖酒壺的使用方法

1、雪克壺又名搖酒壺，不銹鋼制品，通常用來調(diào)制一些不易混合的雞尾酒。 放冰塊，然后再放入其他料，搖蕩時(shí)間不超過20秒為宜。否則冰塊開始融化，會稀釋酒的風(fēng)味，用后立即打開清洗。

2、一般使用小號的搖酒壺可以單手搖，大號的搖酒壺用雙手搖則更為妥當(dāng)一些。搖和法的特點(diǎn)是通過快速、劇烈的搖蕩，使酒水能夠達(dá)到最充分的混合，且不會使冰塊過多地溶化而沖淡酒液。

3、搖晃調(diào)酒壺，在所需原料加入調(diào)酒壺內(nèi)之后，蓋上蓋子，開始搖晃調(diào)酒壺，搖晃調(diào)酒壺的方式有兩種，一種是單手搖，用食指勾住調(diào)酒壺的頭部，其他手指抱住調(diào)酒壺中間部位。

4、搖酒壺的搖動(dòng)方法 把搖酒壺置于左胸前（高度居于肩膀和乳頭中間）。搖動(dòng)方法有兩種，一種是從斜上方→原位→斜下方→原位反復(fù)進(jìn)行的二段搖動(dòng)法，另一種是從準(zhǔn)備位置向前方推出，然后回到原位反復(fù)做活塞運(yùn)動(dòng)的一段搖動(dòng)法。

5、搖和法，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動(dòng)來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個(gè)濾冰器。一般來講，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等）構(gòu)成的雞尾酒，使用搖和法來調(diào)制。

6、雪壺有兩種款式，一種是波士頓雪壺，是兩件式的，底部是玻璃搖壺，頂部是不銹鋼上座。

如何使用雪克杯

1、雪壺有兩種款式，一種是波士頓雪壺，是兩件式的，底部是玻璃搖壺，頂部是不銹鋼上座。

2、直線搖法：就是在一條直線上前后搖晃，這種搖法的特點(diǎn)是簡單省力，對雪克杯也能有很好的控制，是平常使用的最多的搖法之一。其實(shí)直線搖法還衍生出了一段搖法、二段搖法、三段搖法等。

3、． 在雪克杯中裝入規(guī)定量的 冰塊 （一般為七至八分滿）。2．確定好所需的材料，依序裝入杯中。3．套上過濾網(wǎng)，蓋上蓋子。分兩種：普通型 波士頓型。

4、雪克壺有兩種款式，一種為波士頓雪克壺，為兩件式，下方為玻璃搖酒杯，上方為不銹鋼上座，使用時(shí)兩座一合即可；另一種標(biāo)準(zhǔn)型雪克壺為三件式，包括下座，隔冰器，上蓋；用時(shí)一定要先蓋隔冰器，再加上蓋，以免液體外溢。

5、液體在常溫的情況下是可以用雪克杯的，但是不能裝熱水。因?yàn)闊崴谘┛说臅r(shí)候空氣受熱膨脹氣壓增高，容易導(dǎo)致雪克杯炸開。