酸辣鳳爪意境擺盤干冰怎么做

不單純的酸辣鳳爪的做法步驟圖,怎么做好吃

雞爪洗干凈，剪掉指甲，從中間剁開，分成骨棒和雞爪兩部分。

自制無骨酸辣鳳爪的做法 將雞爪解凍洗凈。雞爪冷水入鍋至水開，開水煮2分鐘左右撈起，放入冷水沖涼。

雞爪10個 麻油1勺 酸辣無骨雞爪的做法 步驟1 將性感的雞爪剪掉手指甲進行脫骨 步驟2 剔大骨，用刀劃開雞爪關節(jié)部位和掌心 步驟3 剃好的大骨頭 步驟4 燒熱水加入雞爪，加入料酒，蔥，姜。 壓力鍋15分鐘 步驟5 煮好撈出沖涼水，放入冰箱冷凍5分鐘，拿出來剃小骨頭，剔骨太費勁兒了，大家加油。

步驟step 10 所有的雞爪脫骨好后放入大碗中，淋入步驟（6）中調(diào)好的腌料汁拌勻，用保鮮膜封好，冰箱冷藏2小時以上，即可食用 檸檬酸辣雞爪的成品圖 檸檬酸辣雞爪的烹飪技巧 技巧tips 去骨關鍵點在于冰水泡過后的雞爪有勁道，皮不容易爛，骨頭和皮容易分離。

百香果檸檬酸辣鳳爪

1、檸檬百香果雞爪 食材： 雞爪1斤，檸檬1個，百香果2個，米醋1勺，生抽2勺，香菜，蔥姜蒜適量，小辣椒5個，花椒1g，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，鹽15g，果醋2勺(沒有可不放，用醋和糖代替)，料酒1勺。 做法： 雞爪洗干凈后，浸泡2小時以上去腥，然后切掉指甲。再切成兩段。

2、百香果檸檬酸辣鳳爪 做法： 鳳爪洗凈，剪去指甲，對半剁開，入冷水鍋焯水，撈出洗凈。 換一鍋清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分鐘，撈出泡冰水，備用。 *注：雞爪撈出泡冰水可以讓它口感變得脆爽，如果喜歡口感軟一點的，可以將煮的時間延長至10分鐘左右。

3、 我們需要準備好制作酸辣檸檬雞爪所需要的食材和器具，食材需要雞爪五百克，檸檬一個，洋蔥半個，百香果一個，大蔥半根，姜適量，蒜適量，小米辣適量，香菜適量，生抽5勺，白醋5勺，耗油一勺，白糖一勺，料酒適量。器具的話除了廚房里本身有的鍋碗瓢盆之外可以再準備一把干凈的剪刀。

4、蠔油10克、檸檬汁適量、鹽2克 雞爪，姜片，花椒，料酒，涼水下煮10分鐘。撈出后迅速放入冰水過涼10分鐘，撈出沖涼水，控干。生抽，蠔油，醋，鹽，泰式甜辣醬，檸檬汁，香菜，蒜末，小米椒拌勻。倒入雞爪拌勻，裝密封盒冷藏10小時。拌入百香果，裝盤。泰式酸辣雞爪成品圖。

5、檸檬雞爪的制作方法 第一步： 將買回的生雞爪放入盆中，倒入清水浸泡上半個小時的時間，也可時間長一點，浸泡好之后將雞爪子上的指甲用剪刀全部剪掉待用。

6、檸檬百香果雞爪的做法步驟 步驟 1 煮熟：將清洗過后的雞爪做基礎處理，冷水下鍋加熱，放一勺料酒，2片姜。煮開后換小火，煮至筷子可以戳破皮狀態(tài)，取出。步驟 2 冷卻： 雞爪用常溫或冰水沖洗掉浮末，瀝干。取冰塊放置雞爪上降溫，冰塊錯開擺放。

酸辣鳳爪怎么做

第一步準備好以下食材：雞爪、生姜紅、椒、小米辣、香菜、大蒜、檸檬、料酒、冠利香草醋、糖、鹽、芝麻油、花椒，八角，蔥段適量。。第二步將雞爪清洗干凈，剪指甲，把雞爪一分為四，放入盤中。。第三步鍋中放水燒開，放入八角，花椒，蔥段，姜片，料酒，雞爪。

熟芝麻適量 生抽6勺 白醋5勺 檸檬3片 雞爪10個 麻油1勺 酸辣無骨雞爪的做法 步驟1 將性感的雞爪剪掉手指甲進行脫骨 步驟2 剔大骨，用刀劃開雞爪關節(jié)部位和掌心 步驟3 剃好的大骨頭 步驟4 燒熱水加入雞爪，加入料酒，蔥，姜。

先準備一盆冰水，可以全部蓋住雞爪的量，用保鮮袋放進冷凍凍冰水。雞爪切開兩半，好更入味。常溫自來水泡十分鐘。2 11 加入姜片香葉和八角。不要看這個圖的量，看上面表里面的用量。我這個做的是雙倍的。3 11 雞爪涼水下鍋，倒入 那些調(diào)料，開鍋后大火煮八分鐘關火。期間用勺子把浮沫舀出來。

雞爪洗干凈后，浸泡2小時以上去腥，然后切掉指甲。再切成兩段。 蔥姜蒜和辣椒切好，檸檬切片扣去籽。 鍋中倒入適量水煮開，放入八角，花椒粒，桂皮，香葉和小蔥段，料酒，倒入雞爪放入2勺鹽約10g，煮3分鐘后撈出過涼水，再煮5分鐘過涼水，然后再煮3分鐘撈出放入涼白開冰水中，這樣做出的雞爪很脆。

酸辣檸檬雞爪的做法： 準備食材： 雞爪，黃瓜，洋蔥，蒜蓉，檸檬，蔥姜，小米辣。 做法步驟： 雞爪要去抓對半切，洗凈備用。 雞爪冷水下鍋，加姜片，蔥節(jié)，少許米酒，煮15分鐘，撈出冷水沖洗干凈，凈泡冷水5分鐘。