食品級(jí)干冰在美食行業(yè)的應(yīng)用

在物質(zhì)生活與精神生活越來(lái)越豐富的今天，人們對(duì)食品的要求不再是“溫飽”那么簡(jiǎn)單，而是追求次的口感化，高格調(diào)的氣氛化，高身份的象征化……于是，食品級(jí)干冰廣泛的應(yīng)用在了美食行業(yè)。

不僅如此，食品級(jí)干冰在冷飲界也是深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)：夏日到來(lái)，熱浪撲鼻。這時(shí)一杯清涼冷飲下去，涼爽至極干冰加入飲料中制成的冷飲稱“干冰冷飲”。干冰塊的溫度為零下攝氏78.5度，將適量食用干冰塊加入一杯飲料中，可以迅速降低飲料溫度，起到冰鎮(zhèn)作用。干冰融化時(shí)產(chǎn)生大量二氧化碳白霧，繚繞于杯間，浪漫怡人。“干冰冷飲”在海外早已十分普及，受到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是受到廣大中小學(xué)生的鐘愛(ài)。

之所以如此受追捧是因?yàn)槭称芳?jí)干冰具有零下78℃的低溫，蓄冷是水冰的1.5倍，降溫迅速因吸收熱量產(chǎn)生白色煙霧，升華成CO2氣態(tài)，它無(wú)毒無(wú)異味無(wú)殘留，具有消毒滅菌作用無(wú)論是用在賓館或酒店輔助制作美食上還是干冰冷飲上，干冰融化后為氣體，不會(huì)化水，不僅不會(huì)改變菜肴的原汁原味，不會(huì)沖淡飲料口味之外，還可以給人溫馨、浪漫、新奇、如臨仙境等輕松愉快的心理感受。

如今，干冰越來(lái)越深受食品行業(yè)的青睞，當(dāng)人們?cè)谙硎苁称芳?jí)干冰帶給大家的白色、飄逸型的干冰云霧的同時(shí)，也應(yīng)該多了解一些干冰的常識(shí)，以免禍從口入。