50斤生肉放多少干冰（50斤肉放秤 片）

一盤刺身放多少干冰

刺身盆里會(huì)噴霧的東西是干冰 三文魚刺身 材料 三文魚400克，大蔥絲50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克 做法 取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜。

改好后再用冰碎揉搓一下。最后，我們再將改好后的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太?。?，依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦刺身就做好，可以端上桌啦。

下面介紹一下生魚片的制作方法。其實(shí)，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片并不難。選料 制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚類及其它海產(chǎn)品為主。

一斤生肉能出多少凍肉片

兩左右 1斤生豬肉一般能出6兩左右的熟肉。生肉里面含有大量的營養(yǎng)物資、脂肪、水分等。一般的制作方法，這些物質(zhì)在高溫下會(huì)從肉里面分解出來，溶解在湯中，而肉的成分則剩下了以纖維為主的物質(zhì)。

一斤凍肉和一斤鮮肉不一樣多。冷凍肉偏重。因?yàn)轷r肉水分會(huì)蒸發(fā)的，冷凍起來的肉不僅口感不好，而且水分還會(huì)被凍在肉里揮發(fā)不出來，那樣會(huì)增加肉的重量的。就好比水冷凍成冰塊后，營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)轉(zhuǎn)變。

根據(jù)制作步驟，一斤生肉可以炸出大約**七兩**酥肉。

鮮肉如何保鮮半用快遞郵寄

熟的肉，可以用真空包裝，但水分會(huì)流失。用普通的塑料袋，外加泡沫箱加冰，可以保證肉質(zhì)的鮮美；真空包裝一般批發(fā)袋子或者生活用品實(shí)體店都有賣，買來自己包裝好再寄。

臘肉、腌肉等干制肉質(zhì)。這類肉類需要用袋子包裝好后，放入箱子中密封保存后進(jìn)行快遞。生肉和一些新鮮的肉類。

使用專業(yè)的冷藏箱：可以在當(dāng)?shù)刈庥没蛘哔徺I專業(yè)的冷藏箱，將生肉放入其中，再選擇有冷鏈運(yùn)輸服務(wù)的快遞公司，如順豐、京東、郵政等，來確保生肉在運(yùn)輸過程中保持低溫。

才會(huì)又顯得新鮮無比。怎樣快遞食物能保持新鮮3 保鮮運(yùn)輸?shù)姆椒ǎ旱蜏剡\(yùn)輸：使用帶有冷藏功能的車。密封運(yùn)輸：隔絕空氣后就避免氧化現(xiàn)象，蔬菜保鮮時(shí)間延長。遮陽運(yùn)輸：避免陽光直射，陽光不利于蔬菜保鮮。適當(dāng)灑水保鮮。

用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時(shí)左右。 將鮮肉放入壓力鍋內(nèi)，上火蒸 至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時(shí)左右。 將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。

快遞最好的是泡沫箱加冰袋，或者加干冰這樣夏天可以保證10多個(gè)小時(shí)的溫度，大部分產(chǎn)品運(yùn)輸3天能到的都還可只經(jīng)歷了兩個(gè)白天，超出三天就很難保證了。豬肉在冷凍狀態(tài)下，能穩(wěn)定保存在零下18℃以下最多可以保存1年。

干冰多久會(huì)讓肉結(jié)冰

能。干冰是固態(tài)二氧化碳，溫度低于零下78度。當(dāng)干冰與食物接觸時(shí)，會(huì)迅速冷卻食物，使食物表面的水分結(jié)冰。由于魚肉中含有較多的水分，當(dāng)干冰與其接觸時(shí)，這些水分會(huì)迅速結(jié)冰，導(dǎo)致魚肉變硬。

怎樣保存干冰 干冰一定要儲(chǔ)存在專用 的冷凍箱里，這樣干冰可保存5-10天。保存期過后干冰開始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將 明顯降低。每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里?！袂形鹩檬种苯尤「杀?。

干冰一定要儲(chǔ)存在專用的冷凍箱里，這樣干冰可保存5-10天。保存期過后干冰開始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低。每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里。

牛排快遞放多少干冰合理

1、.25kg。5公斤干冰在快遞郵寄放一天會(huì)大致消耗5%，也就是0.25公斤，5×0.05=0.5公斤。干冰（DryIce）是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498kPa壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低溫下迅速凝固而得到。

2、kg干冰快遞一天消耗0.25kg。干冰是固態(tài)的二氧化碳，存放干冰要使用專用的干冰保溫箱或者小批量干冰使用泡沫箱，5公斤干冰在快遞郵寄放一天會(huì)大致消耗5%左右也就是0.25公斤，5×0.05=0.5公斤。

3、環(huán)境溫度18度左右可以堅(jiān)持5-8個(gè)小時(shí)，環(huán)境溫度越低，相對存放能久些。

4、不會(huì)爆炸的，我們平時(shí)發(fā)干冰用的就是普通的泡沫保溫箱。裝滿一箱是35公斤，有內(nèi)袋，外面先用拉伸膜纏住，然后用膠帶封死，這樣的密封條件也不會(huì)爆炸，所以你就不用擔(dān)心了。

5、不太建議使用干冰，使用冰袋吧，干冰的固體二氧化碳，升華之后成為氣體的，存放在密閉的空間內(nèi)會(huì)爆炸。如果你要使用快遞，不建議使用。

6、一般情況下你收到快遞以后知道里面是牛排的話，你打開看見這些東西，你肯定是要找一個(gè)陰涼的地方存放的。